|
|
Creools Feestmaal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g bruine bonen
- olie
- 1 groen pepertje
- 1 klein teentje knoflook
- 5 uien
- zout
- 400 g lende- of bieflappen
- ½ l blik tomaten op sap
- ½ theelepel gemalen komijn
- 250 g witte rijst
- 2 bananen
Voorbereiding:
De bonen weken en gaarkoken.
Bereidingswijze:
Wat olie in een pan verhitten en hierin het gesnipperde groene pepertje (van zaad en lijsten ontdaan), een gesnipperde ui en het gesnipperde teentje knoflook fruiten. Het mengsel met wat zout bij de uitgelekte bonen scheppen, goed doorwarmen en warm houden.
Het vlees in smalle reepjes snijden. In een braadpan wat olie verhitten en de reepjes hierin 10 minuten al omscheppend bakken. Het vlees uit de pan nemen. De overige uien snipperen en in het vet fruiten tot ze glazig zijn. De tomaten met het nat, de gemalen komijn en wat zout toevoegen. Met een vlamverdeler onder de pan 10 minuten zachtjes laten pruttelen. Het vlees er weer bijscheppen, even doorwarmen en warm houden.
Ondertussen de witte rijst gaar en droog koken. De bananen in de lengte doormidden snijden en halveren. Wat olie in een koekenpan verhitten en de bananenhelften vlug lichtbruin bakken, ca. 3 minuten. De rijst in een verwarmde schotel scheppen. De bruine bonen erover scheppen, daarop het vlees en tot slot de bananen.
|
|
|